Yeniköy Ekmeği
Köy Ekmeği 800 gr ağırlığında olup, taş değirmende çekilmiş tam buğday unu, Çavdar unu ve beyaz un kullanılmıştır.
İçerisinde ayrıca tam buğday ekşi mayası, deniz tuzu ve arıtılmış su vardır. Gluten içerir. Korucuyu ve katkı yoktur. Taş değirmende çekilmiş unlar, buğdayı oluşturan kepek, endosperm ve embrioyu içerir. Buğdayı koruyan kabuk-kepek kısmı lif kaynağı olmasının yanı sıra B vtamini ve iz mineralleri barındırarak sindirime katkı sunar. Enerji kaynağı olan endospermde karbondihrat-nişasta, protein ve vitaminler bulunur. Unun beyaz kısmını oluşturur. Ruşeym de denen embrioda vitaminler, iz mineraller, faydalı yağlar ve antioksidanlar bulunur.
3T yöntemiyle sadece ekşi maya kullanılarak yapılmış artisan köy ekmeği.
Koy Ekmeği Nasıl Üretilir?
Taş değirmende çekilmiş tam buğday unu Gattini Tam Buğday Ekşi Mayası kullanılarak uzun mayalanmaya tabi tutulur. Ertesi gün saklama kabından üzerinde pişeceği taş fırına atılır. Buhar verilerek uzun süre taş fırında pişen köy ekmeğinin kabuğu içine göre sert olur. Buhar ve yüksek ısı bu sert kabuğun oluşmasına neden olurken undaki nişasta dış kabukta karamelize olarak undaki şeker miktarı azalır. Ekmeğe ayrı bir lezzet verir. Buğdayın içinde bulunan fosfat fitik aside dönüşerek sindirim enzimlerini bloke ederek minerallerin vücudumuz tarafından emilimini engeller. Köy ekmeğinin içindeki ekşi maya fitik asidi büyük ölçüde nötralize ederek aynı miktarda ekmekten alacağımız faydayı arttırır. Mineral eksikliklerinin sebep olacağı zararları önlemiş olur. Ekşi mayayı oluşturan laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliği sayesinde bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilerde artış olur.
Köy Ekmeği Fiyatı
Sağlıklı hayat için sağlıklı köy ekmeği arayışındaysanız doğru yerdesiniz. En kaliteli köy ekmeklerini Gattini'de bulabilirsiniz.
Bu ürün Vega Sanal Mağaza ile listelenmiştir
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!