Siyez Unu
Taş değirmende çekilmiş elenmemiş tam siyez unu, atalık siyez buğday unudur.
Ataların atası olan siyez buğdayı Kastamonu da yetişen Türkiye de ilk presedium ürünüdür. Siyez buğdayı 14 kromozomludur.
Tek başakçıklı olması ve sıkı kavuz yapısı itibarı ile hastalık ve zararlılara dayanıklı, kurak şartlarda ve fakir topraklarda rekabet gücü yüksek bir tür olarak bilinen Siyez, yapılan çalışmalarda yüksek yağ içeriğine ve ekmeklik buğdaya göre daha fazla sarı lutein oranına sahip olduğu ortaya konmuştur. Ayrıca tam tahıl tüketimiyle ilişkili sağlık yararları ve düşük glisemik indekse sahip olmasının yanında, fonksiyonel gıda olarak da protein, fenolikler, tokoferoller ve karotenoidler açısından diğer buğday türlerine göre daha zengin bir yapıda olduğu tespit edilmiştir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!
Ürün hakkında henüz soru sorulmamış.